टाइप 2 मधुमेह और अधिक वजन के लिए आहार

टाइप 2 मधुमेह के लिए किसी भी दवा का उपयोग अभी भी रक्त शर्करा के स्तर पर कुपोषण के प्रभाव की पूरी तरह से भरपाई नहीं कर सकता है।उचित पोषण प्रभावी प्रकार 2 मधुमेह प्रबंधन का एक अनिवार्य हिस्सा है और आपको अपने रक्त शर्करा के लक्ष्य तक पहुँचने में मदद करेगा।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए पोषण संबंधी दृष्टिकोण जो अधिक वजन वाले हैं या नहीं हैं, धमनी उच्च रक्तचाप आदि कुछ हद तक भिन्न होंगे।

टाइप 2 मधुमेह वाले अधिकांश अधिक वजन वाले लोग।अधिक वजन अपने स्वयं के इंसुलिन को प्रभावी ढंग से कार्य करने से रोकता है, यही कारण है कि रक्त शर्करा का स्तर उच्च बना रहता है।इसलिए, तर्कसंगत उपचार के लिए वजन घटाना एक अनिवार्य शर्त है!यहां तक कि मध्यम वजन घटाने (5-10% तक) कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार करता है, खासकर बीमारी की शुरुआती अवधि में।

वजन कम कैसे करें?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि वजन घटाने के लिए कोई विशिष्ट उत्पाद या औषधीय पौधे नहीं हैं।वर्तमान में, ऐसी कोई दवाएं नहीं हैं जो अपने आप में बिना आहार के अत्यधिक प्रभावी और पूरी तरह से सुरक्षित वजन घटाने प्रदान कर सकें।

शरीर में ऊर्जा के सेवन को सीमित करने का एकमात्र विश्वसनीय तरीका है।(यह कैलोरी में इंगित किया गया है), अर्थात।नियमों का अनुपालनकम कैलोरी वाला भोजन. परिणामस्वरूप ऊर्जा की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वसा ऊतक में "संरक्षित" ऊर्जा भंडार शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं पर खर्च किया जाएगा, और वजन निश्चित रूप से घट जाएगा।

भोजन में ऊर्जा वाहक इसके तीन घटक हैं:प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट. उनमें से सबसे अधिक कैलोरी वसा है, उनमें 9 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम होता है; प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में - 4 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम।
आहार की कैलोरी सामग्री को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका इसकी वसा सामग्री को कम करना है।यह न केवल सुरक्षित है, बल्कि एक आधुनिक व्यक्ति के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि हमारा आहार, दुर्भाग्य से, वसा से भरपूर है।वसा की तुलना में, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री को मध्यम माना जा सकता है, हालांकि, वजन घटाने में अच्छा प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उन्हें अभी भी थोड़ा सीमित करने की आवश्यकता है।

ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें वजन कम करते समय सीमित करने की आवश्यकता नहीं है।इसके विपरीत, यह ये उत्पाद हैं जो उपरोक्त प्रतिबंधों की भरपाई कर सकते हैं और भोजन की कम मात्रा की भरपाई कर सकते हैं।खाद्य पदार्थों के इस समूह को मुख्य रूप से सब्जियों द्वारा दर्शाया जाता है, जो पोषक तत्वों में कम होते हैं लेकिन पानी से भरपूर होते हैं, साथ ही साथवनस्पति फाइबरजो हजम न हो।वनस्पति फाइबर शरीर को कई लाभ पहुंचाते हैं: वे आंतों के कार्य में सुधार करते हैं, विटामिन के अवशोषण में मदद करते हैं, वसा के चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आदि।

उत्पादों के तीन समूह हैं, जिनका वजन कम करने के लिए अलग-अलग तरीकों से सेवन करने की आवश्यकता है।इन समूहों को देखते हुए, आप निश्चित रूप से एक ट्रैफिक लाइट के साथ जुड़ेंगे।

अधिकतम सीमा

उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ: वसा, शराब, चीनी और कन्फेक्शनरी से भरपूर

उदाहरण:कोई भी तेल, लार्ड, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़; क्रीम, वसायुक्त पनीर और पनीर; तैलीय मछली, पोल्ट्री त्वचा, डिब्बाबंद मांस; तेल में मछली और सब्जी; वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मीट, सॉसेज; चीनी, मीठे पेय, शहद, जैम, जैम, मिठाई, केक, कुकीज़, चॉकलेट, आइसक्रीम, मेवे, बीज, मादक पेय।

मामूली सीमा (पिछले सामान्य हिस्से का आधा हिस्सा खाएं)

मध्यम कैलोरी उत्पाद: प्रोटीन, स्टार्च, डेयरी उत्पाद, फल और जामुन।

उदाहरण:नियमित वसा सामग्री या कम वसा / स्किम्ड के दूध और खट्टा-दूध उत्पाद, 30% से कम वसा वाले पनीर, 4% से कम वसा वाले पनीर, अंडे, लीन मीट, मछली, पास्ता, ब्रेड और लीन बेक किए गए सामान, अनाज; फल, आलू, मक्का, मटर और बीन्स के परिपक्व अनाज।

प्रतिबंध के बिना प्रयोग करें

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: सब्जियां (आलू, मक्का, परिपक्व मटर और बीन्स को छोड़कर), और कम कैलोरी वाले पेय।

उदाहरण:मूली, मूली, चुकंदर, गाजर, मशरूम, खीरा, टमाटर, मिर्च, तोरी, बैंगन, फली, युवा हरी मटर, सलाद, साग, पालक, शर्बत, कोई भी गोभी; चाय, कॉफी बिना चीनी और क्रीम, मिनरल वाटर।

क्या कैलोरी की गिनती किए बिना कम कैलोरी वाला आहार बनाए रखना संभव है?

यह बहुत संभव है अगर ऊपर बताए गए उत्पाद चयन के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया जाए।इसके अलावा, विशेषज्ञों ने लंबे समय से माना है कि यह कैलोरी की संख्या नहीं है जिसे किसी व्यक्ति को उपभोग करने की आवश्यकता होती है (इसे प्रत्येक व्यक्ति के लिए सटीक रूप से निर्दिष्ट करना काफी मुश्किल है), लेकिन जिस व्यक्ति ने वास्तव में अपना आहार कम किया वह महत्वपूर्ण है!

परिणाम की उपलब्धि कम कैलोरी पोषण के सिद्धांतों के सही पालन का संकेतक होगी: वजन घटाने! यदि वजन कम नहीं होता है, तो यह इंगित करता है कि आहार की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से कम करना अभी तक संभव नहीं हुआ है।

विभिन्न कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं?

कार्बोहाइड्रेट एकमात्र पोषक तत्व हैं जो सीधे रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं, लेकिन यह उन्हें अत्यधिक सीमित करने का कोई कारण नहीं है।

मधुमेह वाले व्यक्ति सहित किसी भी व्यक्ति के आहार में कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त होना चाहिए (कुल कैलोरी का कम से कम 50%), क्योंकि वे शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत हैं।इसके अलावा, विभिन्न कार्बोहाइड्रेट का रक्त शर्करा के स्तर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है।

वहाँ हैसरलकार्बोहाइड्रेट (उन्हें शर्करा कहा जाता है), जो बहुत आसानी से पच जाते हैं, क्योंकि वे छोटे अणुओं से बने होते हैं और जल्दी से पाचन तंत्र (10 मिनट के बाद) में अवशोषित हो जाते हैं।वे रक्त में ग्लूकोज के स्तर को तुरंत और बहुत मजबूती से बढ़ाते हैं।इन कार्बोहाइड्रेट से ही चीनी, शहद बनता है, उनमें से बहुत सारे फलों के रस में पाए जाते हैं (वे प्राकृतिक फलों में भी पाए जाते हैं, लेकिन फाइबर की उपस्थिति के कारण कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण इतनी तेजी से नहीं होता है), बीयर।ऐसे कार्बोहाइड्रेट तरल डेयरी उत्पादों में भी पाए जाते हैं, लेकिन वसा की मात्रा के कारण कार्बोहाइड्रेट जल्दी अवशोषित नहीं होते हैं।

एक अन्य प्रकार का कार्बोहाइड्रेटजटिल(स्टार्च), वे रक्त शर्करा के स्तर को भी बढ़ाते हैं, न कि उतनी जल्दी और न ही सरल कार्बोहाइड्रेट जितना।ऐसे उत्पादों के प्रतिनिधि: रोटी, अनाज, पास्ता, आलू, मक्का।स्टार्च अणु बड़ा होता है, और इसे आत्मसात करने के लिए शरीर को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है।इसलिए, स्टार्च के टूटने के परिणामस्वरूप बनने वाला ग्लूकोज अधिक धीरे-धीरे (लगभग 30 मिनट के बाद) अवशोषित होता है, जिससे रक्त में इसका स्तर कुछ हद तक बढ़ जाता है।

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का पाक प्रसंस्करण (किसी भी पीसने, लंबे समय तक थर्मल एक्सपोजर) रक्त ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है।इसका मतलब यह है कि स्टार्च खाने से रक्त शर्करा में तेज वृद्धि को प्रसंस्करण और खाना पकाने के कुछ तरीकों का उपयोग करके रोका जा सकता है।उदाहरण के लिए, आलू को मसले हुए आलू के रूप में नहीं पकाना अधिक सही है, बल्कि उन्हें पूरी तरह से उनकी खाल में उबालने के लिए, ताकि वे घने बने रहें।दलिया को बहुत देर तक न पकाना भी बेहतर है।उन्हें बड़े बिना पके हुए अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल) से पकाना बेहतर होता है।

पादप तंतुओं से भरपूर भोजन रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है।इसलिए, अनाज या चोकर की रोटी खरीदना बेहतर है, न कि मैदा से।फलों और जामुन को उनके प्राकृतिक रूप में सेवन करना चाहिए, जूस के रूप में नहीं।

इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट उत्पाद हैं -"नि: शुल्क"जिसके बाद रक्त में ग्लूकोज का स्तर नहीं बढ़ता या थोड़ा बढ़ जाता है।इन उत्पादों में लगभग सभी प्रकार की सब्जियां सामान्य मात्रा में (आलू को छोड़कर) शामिल हैं।उदाहरण के लिए, गोभी, सलाद, अजमोद, डिल, मूली, शलजम, तोरी, बैंगन, कद्दू, काली मिर्च, आदि।इस समूह के उत्पादों में, चुकंदर और गाजर में कार्बोहाइड्रेट की सबसे बड़ी मात्रा पाई जाती है, लेकिन उनके बाद रक्त शर्करा में वृद्धि बहुत बड़ी नहीं होती है।इसलिए, यदि आप उन्हें मॉडरेशन में खाते हैं (साइड डिश के रूप में, 200 ग्राम से अधिक नहीं), तो उन्हें भी अनदेखा किया जा सकता है।

क्या मुझे कार्बोहाइड्रेट गिनने की ज़रूरत है?

टाइप 2 मधुमेह वाला व्यक्ति जो मौखिक एंटीडायबिटिक दवाओं पर है या जो सिर्फ आहार पर है, उसे भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की सही गणना करने की आवश्यकता नहीं है।मधुमेह वाले कई लोगों ने तथाकथित ब्रेड यूनिट्स के बारे में सुना है।इंसुलिन प्राप्त करने वालों के लिए ऐसी गणना की एक प्रणाली मौजूद है।यह आपको शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की खुराक के साथ उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबद्ध करने की अनुमति देता है जो मधुमेह वाले लोग भोजन से पहले इंजेक्ट करते हैं।

विशेष "मधुमेह" उत्पाद

मिठास रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना या वजन बढ़ाए बिना भोजन के स्वाद को मीठा बना सकते हैं।लेकिन इस मामले में हम केवल गैर-कैलोरी चीनी के विकल्प के बारे में बात कर रहे हैं।इनमें एस्पार्टेम, सैकरिन, साइक्लामेट, एससल्फेम पोटेशियम, सुक्रालोज, स्टेवियोसाइड शामिल हैं।वे रक्त शर्करा के स्तर और वजन को बिल्कुल प्रभावित नहीं करते हैं।हालांकि, चीनी के बजाय अधिकांश "मधुमेह" खाद्य पदार्थ (कुकीज़, चॉकलेट, वफ़ल) में सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल या फ्रुक्टोज़ होते हैं, जो चीनी के रूप में कैलोरी में लगभग उच्च होते हैं।इसलिए, अधिक वजन होने पर, उन्हें नियमित मिठाई की तरह जितना संभव हो उतना सीमित करना चाहिए।

आंशिक आहार

फ्रैक्शनल मोड का अर्थ है दिन के दौरान कई भोजन (5-6 बार, लेकिन फिर भी 2. 5-3 घंटे के बाद से अधिक नहीं) छोटे हिस्से में।यह उपयोगी है क्योंकि कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने पर भूख लग सकती है।अधिक बार खाने से इसे कम करने में मदद मिलेगी।इसके अलावा, भोजन के एक छोटे से हिस्से में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इससे अग्न्याशय के काम में आसानी होगी।

शराब

इसकी उच्च कैलोरी सामग्री (7 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम) के कारण शराब वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।इसके अलावा, यह सीधे वसा के चयापचय और रक्तचाप के संकेतकों को खराब करता है।इसलिए जितना हो सके शराब का सेवन सीमित करें।

शराब का लीवर पर प्रतिकूल प्रभाव के लिए जाना जाता है।यदि मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति ग्लूकोज कम करने वाली दवाओं और इंसुलिन पर है तो यह हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बन सकता है।कभी भी खाली पेट शराब ना पियें!