अग्न्याशय के लिए आहार

अग्नाशयशोथ एक बहुत ही खतरनाक और कपटी बीमारी है।आहार अग्न्याशय को बहाल करने में मदद करता है।विशेष रूप से एक तीव्र हमले के बाद, जब शरीर को उपवास की अवधि की आवश्यकता होती है।इस अवधि का अर्थ है भोजन की पूर्ण अस्वीकृति।

3 दिनों के बाद, अनैच्छिक भूख हड़ताल को धीरे-धीरे समाप्त करने की अनुमति दी जाती है।लेकिन यह बेहद सावधानी और सावधानी से किया जाना चाहिए।

सबसे पहली बात, अगर गेहूं के ब्रेडक्रंब के साथ कमजोर चाय, गुलाब का शोरबा पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

शोरबा में चीनी नहीं डालना बेहतर है, अग्न्याशय इसकी पूजा नहीं करता है, लेकिन ग्लूकोज या फ्रुक्टोज (शहद), लेकिन फिर से यह सीमित है, प्रति दिन अधिकतम 25 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच। चम्मच)।

हर दिन मेनू का धीरे-धीरे विस्तार हो रहा है, इसमें चावल के शोरबा और दलिया-स्प्रेड, प्रोटीन ऑमलेट, स्टीम्ड मीट सूफले, सभी प्रकार की जेली और कॉम्पोट्स, पनीर को जोड़ा जाता है, लेकिन सिर्फ घर का बना।

6-7 वें दिन, अपने आप को मैश की हुई सब्जियों या भोजन की पहली डिश की अनुमति देने की अनुमति है: उबला हुआ मांस या चिकन।ऐसी योजना के आहार को 1. 5-2 महीने तक देखा जाना चाहिए, और उसके बाद भी वसायुक्त, तली हुई, मसालेदार, स्मोक्ड का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आहार में इस्तेमाल किए जा सकने वाले कुछ अनाजों में से एक एक प्रकार का अनाज है।अग्नाशयी अग्नाशयशोथ के आहार में एक प्रकार का अनाज पोषण विशेषज्ञों के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान लेता है, यह एक विशेष भोजन है।रिकवरी अवधि के दौरान एक प्रकार का अनाज दलिया और केफिर की मदद से इसका इलाज भी किया जाता है, अग्न्याशय में दर्द आसानी से कम हो जाता है।

आपको तिमाही में एक बार आहार पाठ्यक्रम आयोजित करने की आवश्यकता है, और आप अग्नाशयशोथ के बारे में भूल जाएंगे।केफिर विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, यौवन और सुंदरता देता है, केफिर को लंबे समय तक रहने वाले लोगों के लिए एक पेय माना जाता है।आहार आंतों में गैस के गठन को खत्म करने में मदद करेगा, न केवल अग्न्याशय, बल्कि आंतों के काम को भी सामान्य करेगा।

तीव्र अग्नाशयशोथ में केफिर का उपयोग करने के लिए निषिद्ध नहीं है, लेकिन केवल भड़काऊ प्रक्रिया को हटाने के बाद, अग्न्याशय के कार्य के सामान्य होने के 10 दिनों के बाद से पहले नहीं।आप केवल फैटी केफिर नहीं कर सकते हैं और 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं शुरू कर सकते हैं।स्थिर छूट के मामले में, प्रति दिन एक गिलास से अधिक केफिर न पिएं।केफिर ताजा होना चाहिए, पुराना केफिर उत्पाद में एथिल अल्कोहल की मात्रा बढ़ाता है।

अग्नाशयशोथ के साथ क्या खाना चाहिए

मेनू में पर्याप्त मात्रा में विटामिन, कैल्शियम और फास्फोरस लवण और मध्यम मात्रा में टेबल नमक होना चाहिए; ऐसे व्यंजन जो पेट के स्रावी कार्य को बढ़ाते हैं और आंतों की सूजन (आंतों की पेट फूलना) को उत्तेजित करते हैं, को बाहर रखा गया है।भोजन हमेशा ताजा, थोड़ा कम नमक वाला होना चाहिए, जो अग्न्याशय के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

शराब के दुरुपयोग और वसायुक्त और मसालेदार भोजन के परिणामस्वरूप अग्नाशयशोथ के लक्षण विकसित हो सकते हैं।यह रोगियों में पित्त पथरी रोग की जटिलता के रूप में प्रकट हो सकता है।अग्न्याशय की सूजन वाले मरीजों को एक मेनू सौंपा जाता है, जो अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण का एक अभिन्न अंग है।

रोगियों के लिए, विशेष रूप से एक जीर्ण रूप के साथ, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए एक आहार को विशेष रूप से तीव्र रूप में सख्ती से देखा जाना चाहिए और जीवन भर उचित पोषण का पालन करना चाहिए।अग्नाशयशोथ के लिए एक निश्चित आहार मेनू के पालन के साथ, डॉक्टर कृत्रिम एंजाइम की तैयारी लिख सकता है जो रोगी के लिए भोजन को पचाने के लिए अग्नाशयी कार्य अपर्याप्त होने पर मदद करता है।

व्यंजन मुख्य रूप से वसायुक्त और मोटे खाद्य पदार्थों, गर्म मसालों के उपयोग को सीमित करने के लिए कम किए जाते हैं, भोजन को अधिक उबला हुआ या कद्दूकस की हुई अवस्था में पकाया जाता है।

भोजन को पूरे दिन में चार, पांच छोटे भोजन के छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।अधिक बार बेहतर, लेकिन थोड़ा, बहुत से और सभी एक बार में।इस आहार का उद्देश्य रोगग्रस्त अंग को पूरी तरह से उतारना और उसे एक संयमित आहार और कार्य देना है, जिससे रोगग्रस्त अंग ठीक हो सके।

अग्न्याशय में सूजन होने पर आप क्या खा सकते हैं, क्या पी सकते हैं।यहाँ मुख्य मेनू है:

• आहार गैर-वसायुक्त मांस, चिकन, खरगोश की अनुमति देता है;
• उबला हुआ मांस
• मछली को केवल गैर-वसायुक्त, पतली किस्मों में ही अनुमति दी जाती है, उदाहरण के लिए: कॉड, लेमोनिमा, नवागा, हैडॉक, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, पोलक और रिवर पर्च।इस मछली में 1% तक वसा होती है।
• आहार शाकाहारी सूप की अनुमति देता है;
• भाप अंडा आमलेट;
• कम वसा वाला दही, केफिर और पनीर खाना जरूरी है
• सब्जियों को उबले हुए व्यंजन के रूप में अनुमति दी जाती है, बीट केवल उबले हुए या उबले हुए के रूप में;
• कम मात्रा में मैश किए हुए फल, स्ट्रॉबेरी निषिद्ध हैं, क्योंकि उनमें विटामिन सी और एस्कॉर्बिक एसिड होता है जो भूख को उत्तेजित करता है और स्ट्रॉबेरी आंतों को परेशान कर सकता है;
• आप जेली और मूस, कॉम्पोट्स कर सकते हैं;
• आहार मिनरल वाटर की अनुमति देता है, लेकिन सभी नहीं;
• प्रति दिन 1 से अधिक जर्दी अंडे की अनुमति नहीं है।

अंडे को विमुद्रीकरण में खाया जा सकता है, तीव्र चरण में, केवल प्रोटीन, प्रोटीन आमलेट, लेकिन हमले के 4-5 दिनों से पहले नहीं।नरम-उबले हुए अंडे तीव्र अग्नाशयशोथ और जीर्ण के तेज होने के एक महीने बाद ही हो सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, केले खाने के लिए मना नहीं किया जाता है, लेकिन प्रति दिन एक से अधिक नहीं, अधिमानतः एक ब्लेंडर पर या बारीक कद्दूकस पर।बेशक, केले को ओवन में थोड़ा सेंकना बेहतर है, जैसे कि सब कुछ, उदाहरण के लिए, सब्जियां, लेकिन एक पुलाव बेहतर है।केला खनिजों और आवश्यक विटामिनों से भरपूर होता है।पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने पर केले का सेवन न करें।

व्यंजन बहुत उपयोगी होंगे: दलिया, एक प्रकार का अनाज दलिया, चावल, सूजी।

अग्नाशयशोथ के लिए पनीर पुलाव नुस्खा

1. यदि आप पहले सूजी को दस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें तो पुलाव सजातीय हो जाएगा;
2. गोरों को मिक्सर में फेंटें, फिर सर्द करें, फिर से फेंटें ताकि पुलाव चिकना हो जाए।
3. सेब को कद्दूकस करके उसका रस निचोड़ लें;
4. तैयार सूजी में निम्नलिखित घटक मिलाएं: कद्दूकस किया हुआ सेब, पनीर, पहले से मैश किया हुआ और बेकिंग पाउडर;
5. प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं, पुलाव फूला हुआ निकलेगा;
6. वनस्पति तेल के साथ व्यंजन चिकनाई करें ताकि यह चिपक न जाए और छीलना न पड़े;
7. ओवन में 50 मिनट तक पकाएं और लगभग पंद्रह मिनट तक ठंडा होने दें।

ठंडा पुलाव खाना बेहतर है, इसलिए यह एक अनोखा स्वाद प्राप्त करता है

निषिद्ध खाद्य पदार्थ जिन्हें अग्नाशयशोथ के साथ नहीं खाया जा सकता है

इसका उपयोग करना मना है:

• वसायुक्त मांस, सॉसेज।
• तला हुआ और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, नमकीन और वसायुक्त मछली।
• मशरूम व्यंजन।
• संरक्षण और अचार।
• चरबी और वसा।
• शराब सख्त वर्जित है।
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
• निषिद्ध कॉफी, मजबूत चाय, कोको।
• खट्टे फल और सब्जियां।
• भूख बढ़ाने वाली मसालेदार सब्जियां न खाएं: मूली, शलजम, मूली।
• खट्टा क्रीम, क्रीम, पूर्ण वसा वाला दूध, डेयरी।
• केक, पेस्ट्री, पेस्ट्री और पाई।
• चॉकलेट और मिठाई।
• राई की रोटी।
• मसाले और मिर्च।

अग्नाशयशोथ एक ऐसी बीमारी है जो मक्खन, चरबी और सभी प्रकार के पशु वसा पसंद नहीं करती है।खाना पकाने के दौरान पशु वसा को वनस्पति वसा से बदलना बेहतर है, मक्खन को अपरिष्कृत वनस्पति तेल से बदलें।

आटा उत्पादों की सूची

ताज़ी ब्रेड को ब्रेड क्रम्ब्स और डाइटरी ब्रेड से बदलें।अपने आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को हटा दें:

• बिस्कुट,
• मक्खन का आटा,
• ताज़ी पकी हुई रोटी,
• तले हुए पाई
• पकौड़ी और पेनकेक्स
• पास्ता।

अनाज और अनाज

सीमित उपयोग:

• जौ का दलिया,
• मक्का,
• जौ का दलिया
• कोई भी मोटा दलिया।

आप दूध के साथ पका हुआ मैश किया हुआ या उबला हुआ (स्मज), बेहतर एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल का दलिया, सूजी खा सकते हैं, लेकिन वसायुक्त नहीं।इसे सूफले और पुडिंग के रूप में सबसे अच्छा बनाया जाता है।

पहला कोर्स, सूप

आहार निम्नलिखित पहले पाठ्यक्रम और सॉस को प्रतिबंधित करता है:

• बोर्स्ट;
• अग्नाशयशोथ के लिए दूध सूप, मीठा और वसायुक्त निषिद्ध है;
• मांस और मछली शोरबा के साथ सूप;
• मसालेदार सॉस और टमाटर टॉपिंग;
• मशरूम का सूप;
• मेयोनेज़।

पहले पाठ्यक्रमों को हल्के अनलोडिंग सूप के साथ बदलने की सिफारिश की जाती है।

दुग्ध उत्पाद

आहार निषिद्ध है:

• वसायुक्त और खट्टा पनीर, पनीर;
• वसा दूध की अनुमति नहीं है;
• मलाई।

केफिर और दही से बदलें, वसायुक्त पनीर नहीं।

फल

फल मेनू खट्टे सेब, अंगूर, खजूर, अंजीर, खट्टे फल और अनार खाने पर प्रतिबंध लगाता है।आप मीठी चेरी नहीं खा सकते हैं, क्योंकि यह पाचन तंत्र को दर्द से परेशान करता है, लेकिन इसे कॉम्पोट और जेली के रूप में और दूसरे संसाधित रूप में उपयोग करने के लिए, मीठी चेरी बहुत उपयोगी होगी।आप पुरानी अग्नाशयशोथ के उपचार के चरण में ही चेरी खा सकते हैं।

सब्जियां

सब्जियों का सेवन नहीं किया जा सकता है:

• फलियां।
• सफेद बन्द गोभी।
• बैंगन।
• मूली।
• पालक।
• सोरेल।
• मूली।
• लहसुन और प्याज की अनुमति नहीं है।
• मिर्च।
• खीरा और टमाटर।

तीव्र चरण में ताजे खीरे और टमाटर में पचने में मुश्किल फाइबर के कारण निषिद्ध हैं, हालांकि, अग्नाशयशोथ के हमलों की अनुपस्थिति में, उन्हें धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए।अचार और टमाटर को स्पष्ट नहीं किया जा सकता है।

पत्ता गोभी

आप ताजी पत्ता गोभी नहीं खा सकते हैं, हालांकि, आप अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में कम गर्मी पर गोभी को थोड़ा उबाल सकते हैं।यह विभिन्न ट्रेस तत्वों में समृद्ध अग्नाशयशोथ और समुद्री शैवाल के साथ संभव है, लेकिन सिरका संरक्षक के बिना।सौकरकूट सख्त वर्जित है।आप हल्की किस्मों की गोभी का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेकिंग गोभी, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में, और अधिमानतः उबलते पानी में थोड़ा सा अनुभवी।

तुरई

अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए तोरी उत्कृष्ट हैं, उनके पास मोटे फाइबर की कमी है, जो पाचन प्रक्रिया को जटिल बनाता है, आसानी से पचने योग्य भोजन, आवश्यक तेल और फाइटोनसाइड नहीं होते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, डॉक्टर ने क्या आदेश दिया।उबचिनी के साथ तोरी हैं, यह बेहतर उबला हुआ या बेक किया हुआ, दम किया हुआ है।अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए, औद्योगिक तैयारी के मज्जा कैवियार, डिब्बाबंद और टमाटर के पेस्ट के साथ कोई भी, contraindicated है।

क्या अग्नाशयशोथ के साथ मीठे व्यंजन खाना संभव है?

अग्नाशयी आहार में मीठे खाद्य पदार्थ, जैसे जैम, मिठाई और चॉकलेट, आइसक्रीम, शहद के साथ प्रतिस्थापित करते हैं।अग्नाशयशोथ के लिए शहद का सेवन करना चाहिए, उचित मात्रा का पालन करना महत्वपूर्ण है।शहद कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, लेकिन चीनी के विपरीत, अग्न्याशय के लिए इसे अवशोषित करना आसान होता है, और यह बहुत उपयोगी भी होता है।अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान, मीठे खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर होता है।

आप क्या पी सकते हैं

डाइटिंग करते समय आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं।अग्नाशय की बीमारी के साथ, क्या सोडा पीने की अनुमति है?

शराब पीने की सख्त मनाही:

• शराब,
• कड़क कॉफ़ी,
• चाय और रस निषिद्ध हैं, विशेष रूप से एक उत्तेजना के दौरान, खट्टे का रस और सभी खट्टे वाले निषिद्ध हैं,
• कार्बोनेटेड पेय - अनुमति नहीं है।

कासनी

तेज होने पर चिकोरी का सेवन नहीं करना चाहिए।हालांकि, रिकवरी अवधि के दौरान रोगियों के लिए कासनी बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि यह चीनी को कम करती है, इसमें इंसुलिन होता है, चयापचय को सामान्य करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।अग्न्याशय में सूजन होने पर कासनी कॉफी का सबसे अच्छा विकल्प है।

गुलाब कूल्हे

गुलाब कूल्हों का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है।रोग के किसी भी चरण में गुलाब का फूल उपयोगी होता है, दोनों तीव्रता और छूट के दौरान।छोटे हिस्से में, यह अग्न्याशय के कार्य को बहाल करने में मदद करता है, श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, क्षतिग्रस्त अंग की कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करता है, टोन अप करता है और चयापचय को नियंत्रित करता है।

मिनरल वाटर बहुत उपयोगी होता है।

बीज

भुने हुए बीजों का सेवन नहीं करना चाहिए।अग्नाशयशोथ के लिए तिल और अलसी के बीज सबसे उपयोगी हैं, सन अपने आप में बेहतर नहीं है, बल्कि सलाद और खाना पकाने के हिस्से के रूप में है।सबसे बढ़कर, खरबूजे के बीज उपयोगी होते हैं, उनमें सभी आवश्यक औषधीय पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से कोलेसिस्टिटिस, भारी अग्नाशयशोथ के रोगियों में।

खरबूजे के बीज और शहद की रेसिपी

एक भाग खरबूजे के बीज और पांच भाग शहद की गणना में खरबूजे के बीज काट लें और शहद मिला लें।1 टेबल स्पून का मिश्रण लें।एल। भोजन से 15 मिनट पहले।

अग्नाशयशोथ के लिए नमूना मेनू

मेनू और भोजन राशन।मूल व्यंजनों में कल की गेहूं की रोटी या पूर्व-सूखे - 200 ग्राम (दिन भर) शामिल हैं; चीनी - 20-30 ग्राम (दिन भर)।

अग्नाशयशोथ, दिन के लिए मेनू

पहला नाश्ता

मांस पकौड़ी, भाप से पका हुआ पकवान - 100 ग्राम;
दूध में पका हुआ दलिया - 150 ग्राम;
मछली, बेक्ड या स्टीम्ड - 80 ग्राम;
चाय - 1 गिलास, दूध मिलाने की अनुमति

दोपहर का भोजन

उबली हुई मछली - 100 ग्राम; ताजा गैर-अम्लीय पनीर - 120 ग्राम; गुलाब का काढ़ा - 1 गिलास

रात का खाना

शाकाहारी सब्जी का सूप - 150 ग्राम; भाप में पका हुआ मांस पैटीज़ - 110 ग्राम; गाजर के अलावा सब्जी प्यूरी - 120-130 ग्राम; किसेल बहुत मीठा नहीं है - 1 गिलास।आप मैश किए हुए आलू का उपयोग अग्नाशयशोथ के लिए कर सकते हैं, लेकिन बिना तेल डाले, अच्छी सहनशीलता के साथ, आप थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं।

रात का खाना

भाप से पका हुआ मांस सूफले - 150 ग्राम या इसे प्रोटीन आमलेट से बदलने की अनुमति है; भाप में पका हुआ चिकन का एक टुकड़ा - 100-120 ग्राम; कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम; चाय - 1 गिलास, दूध के साथ अनुमत है।

बिस्तर पर जाने से पहले, जाइलिटोल से तैयार 1 गिलास बिना चीनी की जेली पीने की अनुमति है।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज आहार

यह मेनू अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के मामलों में मदद करेगा, जो असहनीय दर्द से पीड़ित हैं और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के पास लगातार आते हैं।

यह नुस्खा पागल सरल है।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज नुस्खा:

1. एक कॉफी ग्राइंडर पर धुले और सूखे एक प्रकार का अनाज पीस लें, आप साबुत का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. लगभग 2 बड़े चम्मच लें।एक प्रकार का अनाज "आटा" के चम्मच और केफिर का एक गिलास डालें और रात भर एक ठंडी जगह, रेफ्रिजरेटर, तहखाने, तहखाने में रख दें।
3. सुबह दुबले पेट के बल खाएं, पूरे हिस्से का आधा हिस्सा शाम को रात के खाने के लिए खत्म करें, जिससे आपका वजन भी कम होता है।

आपको 10 दिनों तक खाने की जरूरत है, यह उपचार का एक कोर्स है।एक चौथाई बार एक प्रकार का अनाज और केफिर पर उपचार के दौरान दोहराएं।आपका रंग स्वस्थ और खिले-खिले रंग में बदल जाएगा।

एक प्रकार का अनाज बिना भूनने के कच्चा बेहतर है।केफिर को कम प्रतिशत वसा के साथ लें और तारीख को देखना सुनिश्चित करें।ऐसे दलिया का स्वाद सुखद होता है और इस बारे में कोई सवाल नहीं उठाता है।एक प्रकार का अनाज दलिया बचपन से सभी का पसंदीदा उत्पाद है।उसे सही मायने में "दलिया की रानी" माना जाता है।एक प्रकार का अनाज के उपचार गुणों का लंबे समय से अध्ययन किया गया है और आहार विज्ञान में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।एक प्रकार का अनाज में विटामिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल, वसा और प्रोटीन होते हैं जो पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।एक प्रकार का अनाज में "दीर्घकालिक कार्बोहाइड्रेट" होते हैं, जो लंबी तृप्ति की भावना देते हैं, इसलिए, वजन को सामान्य करने और कम करने के उद्देश्य से कई मेनू में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज मेनू विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं की आंतों को साफ करने में सक्षम है, शरीर से अनावश्यक सब कुछ निकालने में मदद करता है।इस अनाज का मूत्रवर्धक प्रभाव शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने और एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है।एक प्रकार का अनाज यकृत और अग्न्याशय के कामकाज में भी सुधार करता है।एक प्रकार का अनाज में मौजूद फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को दूर करने में मदद करता है।यदि आप अपने लिए एक प्रकार का अनाज पर उपवास के कई दिनों की व्यवस्था करते हैं, इसके अलावा, बहुत सारा साफ पानी पीना याद रखें, तो आपको न केवल कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिलेगा, बल्कि आपकी भलाई में सुधार होगा, हल्कापन और एक अच्छा रंग प्राप्त होगा।